Masakan kampung adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan hidangan tradisional Malaysia yang biasanya disiapkan di desa atau kampung. Hidangan ini seringkali sederhana namun beraroma, menggunakan bahan-bahan segar yang tersedia di daerah sekitar. Masakan kampung menawarkan cita rasa khas Malaysia yang diwariskan secara turun temurun.
Salah satu ciri khas masakan Kampung adalah penggunaan berbagai macam bumbu dan rempah. Bahan-bahan ini sering kali baru digiling atau ditumbuk untuk mengeluarkan rasa penuhnya. Bumbu dan bumbu yang umum digunakan dalam masakan Kampung antara lain serai, jahe, kunyit, lengkuas, dan daun jeruk purut. Bahan-bahan aromatik ini memberi hidangan profil rasa yang dinamis dan kompleks yang unik untuk masakan Malaysia.
Aspek penting lainnya dari masakan Kampung adalah penggunaan bahan-bahan lokal yang segar. Banyak masakan tradisional dibuat menggunakan bahan-bahan yang ditanam atau diproduksi secara lokal, seperti makanan laut segar, sayuran, dan rempah-rempah. Hal ini tidak hanya meningkatkan cita rasa masakan tetapi juga mendukung petani dan produsen lokal.
Salah satu hidangan paling populer dalam masakan Kampung adalah nasi lemak, hidangan nasi harum yang dimasak dengan santan dan daun pandan. Biasanya disajikan dengan berbagai macam pelengkap seperti ayam goreng, sambal (sambal pedas), telur rebus, dan ikan teri renyah. Nasi lemak adalah hidangan favorit di Malaysia dan sering dinikmati untuk sarapan atau sebagai hidangan lezat kapan saja sepanjang hari.
Hidangan Kampung favorit lainnya adalah rendang, hidangan daging sapi atau ayam yang dimasak perlahan dengan kuah santan yang kental dan harum. Dagingnya empuk dan beraroma, dengan bumbu yang kaya menjadikannya makanan yang menenangkan. Rendang sering disajikan pada acara-acara khusus seperti pernikahan atau festival, dan merupakan hidangan yang digemari oleh banyak orang Malaysia.
Selain nasi lemak dan rendang, masih banyak hidangan lezat masakan Kampung lainnya yang menampilkan beragam cita rasa masakan Malaysia. Mulai dari kari pedas hingga salad tajam hingga makanan penutup manis, masakan Kampung menawarkan beragam hidangan yang memenuhi setiap selera.
Secara keseluruhan, masakan Kampung adalah perayaan cita rasa dan tradisi Malaysia. Ini adalah pengalaman kuliner yang berakar pada sejarah dan budaya, serta menawarkan cita rasa masakan asli Malaysia yang telah dinikmati selama beberapa generasi. Baik Anda pecinta kuliner berpengalaman atau wisatawan yang penasaran, menjelajahi masakan Kampung adalah suatu keharusan bagi siapa pun yang ingin merasakan cita rasa Malaysia yang sesungguhnya.